カニを知ろう
新鮮なカニであれば刺身やしゃぶしゃぶなどで食べれば極上の甘みとプリプリの食感に病みつきになること必至です。 ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなどのポピュラーな種類から最近では中国料理にしようされる渡り蟹なども重宝されているようです。 。 足太なタラバガニであれば肉厚な身入りでしゃぶしゃぶから焼きガニ、ちゃんこなどに利用できますが、ズワイガニや缶詰の原料にされるような紅ズワイガニでは、足を利用した料理は難しいかもしれません。＜カニを知ろう＞ ●カニを知ろう 蟹の魅力は多彩な料理の種類にあると思います。 カニには種類によってカニみそを楽しむものと脚を楽しむもので違いがありますので、家庭で料理する場合は思った通りにならない歯がゆさを感じる前に、種類の選定をしっかりする必要があります。 テレビの旅番組などでとれたてのカニのしゃぶしゃぶで湯につけた瞬間花開くようにカニの身がほどけるのをご覧になったこともあると思います。 ●日本で食べられるカニの種類 ズワイガニなど北海道近海ものの中にはオホーツク産のものが多数あるため、国産もののカニと思いがちですがロシアでとれたカニであってもオホーツク海産に変わりないため、中々しっかりと明示されてないものもあるようです。 越前ガニのように福井漁業組合の認定タグがつけられるようなものであればしっかりした産地の特定ができますが、 海域の問題や冷凍技術の進歩により安価で食べられる外国産のカニの方が流通しやすいのは事実のようです。
栄養満点！いろいろお野菜（２）
日本では皮が薄く甘みの強い「桃太郎」と呼ばれる品種が主流となっています。 京都の特産品である掘川と呼ばれるゴボウが有名で、２年かけ栽培し太くて短いのが特徴です。春の七草では「すずしろ」と呼ばれ古くから日本人に親しまれています。 長ナスは身が柔らかく焼きナスに向いていると言われ、小ナスは辛子漬けが有名です。日本には１００種類以上あると言われていますが、大まかに九州などの温かい地方では生育に時間が必要な長ナス、東北地方等のように温かい日があまり続かない土地では生育の早い丸ナスや小ナスが主に生産されているようです。また丸ナスは肉質のきめが細かく田楽などに向いていると言われています。生産量の95％を占める青首大根をはじめ、丸型でやわらかく甘みが強い聖護院大根や、世界最大の丸型大根で直径３５ｃｍになる桜島大根。ビタミンやミネラル類だけでなくリコピンと呼ばれる物質がどの野菜よりも豊富に含まれています。大根にはジアスターゼという消化酵素が含まれていて、でんぷん質やたんぱく質、脂肪などの消化を助ける作用があります。おでんなどでも人気のある食材ですが、種類は多種多様でさまざまな特徴を持っています。。 リコピンは熱に強く加熱してもほとんど栄養価が変わらないとされますので、いろいろな調理方法を試してみるのもいいかもしれません。ゴボウは食物繊維を多く含み便秘の予防に効果があるほか、利尿や解毒、貧血などにも効くと言われています。 【ナス（茄子）】 土地によりナスビと呼ばれる事もあるナス。丸ナスは京都の加茂ナスが有名です。また葉にもカロチンや鉄分、ビタミンなどが豊富に含まれていますので、葉の部分も食べたいものです。リコピンは体内の活性酸素を除去する作用が強くガンの予防に効果があると言われています。また５月から６月にかけて出回り茎の部分を食べる葉ゴボウなども美味しいと言われています。水ナスは生のまま皮をむいて味噌ダレなどにつけて食べるのが一般的のようです。 岐阜県の長良川河畔が特産の世界最長の守口大根や、現在では東京葛飾の農家３軒で作られる幻のだいこんと呼ばれる亀戸大根などがあります。 【トマト】 野菜の中で売り上げが日本一と言われるトマト。 【大根】 日本の代表的な野菜で生産量は日本で一番の大根。またその他にも大阪の泉州水ナスで有名な水ナスと呼ばれる種類もあります。世界中で食べられるトマトですが、その種類は主に酸味と香りの強いトマトで、日本では加工用として用いられることが多いそうです。栄養満点！いろいろお野菜（２） 【ゴボウ（牛蒡）】 世界的に見ても食べられているのは日本と朝鮮半島だけと言われるゴボウ。 また胃酸を中和する作用や発ガン性物質を分解するオキシダーゼと呼ばれる物質が含まれています。
プレステ4用ゲーム開発開始か
。ソニー、マイクロソフトの両社はコメントを差し控えています。一方でソニー副社長も務める平井一夫氏は「PS4の議論はまだ早い」と2月に述べています。しかし、こうした報道が出てくるということはある程度の段階まで進んできたということを意味しそうです。
内部スタジオを統括するSCE Worldwide Studiosの吉田修平氏は現行機のプレイステーション3が苦戦している現状に触れ「デベロッパーの皆さんが望むようなものを初期段階から議論したい」と昨年のインタビューで述べていました。かは次世代機、プレイステーション4向けのプロジェクトに非常に初期段階ながら取り組み始めたと英国のゲーム業界紙Developが20日付で伝えました。
いずれにせよ慣例に従えばハードの発売時から次のハードの準備を進めるのは当然のこと。
また、同日付でDevelopはマイクロソフトが「Xbox Next」と仮に呼ばれる次世代機を2013年のクリスマスにも投入する方針であると伝えています。
詳細は不明ながらプレイステーション4も2013年か2014年頃の登場になると予想され、幾つかの内部スタジオはゲームのコンセプトに取り組み初めており、ゴーが出れば実制作に入れるように準備を進めているとのこと。